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“明胶 南箭牌 清仓处理”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 见详情 |
| 类型： | 通用型胶粘剂 | 形态： | 无溶剂型胶粘剂 |
| 组分类别： | 单组份 | 型号： | 见详情 |
| 规格： | 见详情 | 商标： | 南箭牌 |
| 包装： | 25kg/复合编织袋 可拆分 | 产量： | 6230 |
“明胶 南箭牌 清仓处理”详细介绍
产品名称： 明胶
CAS： 9000-70-8
标准： 企业标准
有无证： 有证
天然/合成： 天然
提取来源： 牛皮
级别： 食品级
含量： 250冻力%
外观： 浅黄颗粒
包装： 25kg/复合编织袋 可拆分
成份： 明胶
理化属性： 无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和乙醚。
类别： 食品添加剂
行业： 食品
领域： 干酪、火腿、奶油、酸奶、冰淇淋、糖果、巧克力、肉品、酱油、酒类
下延产品： 胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清
运用： 持水性；成膜性；凝胶性；乳化性及起泡性等；还可作酒类的澄清剂和疏水胶体的稳定剂。GB 2760-96：可用于各类食品。FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8；乳脂干酪5；熟洋火腿、熟猪前腿肉，按GMT；酪农干酪5(按稀奶油计)；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)。冰淇淋制造时，明胶用做保护胶体来防止冰晶增大，使产品口感细腻，约添加0.5%。酸奶、干酪等乳制品中添加约0.25%，可防止水分析出，使质地细腻。在于制造明胶甜食(dessert，主要成分是明胶)、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1%～3.5%，最高达12%)。在午餐肉、咸牛肉等罐头食品中广泛使用明胶，可与肉汁中的水结合以保持产品外形、湿度和香味，约添加肉的1%～5%。亦用做酱油的增稠剂。
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