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济南盛福来牛肉板面的制作技术培训

产品/服务:
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-11-11 01:10
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“济南盛福来牛肉板面的制作技术培训”参数说明

是否有现货: 品牌: 济南盛福来
净含量: 1 售卖方式: 散装
原料与配料: 食品材料。 等级: 专业。
特产: 保质期: 长期。
生产日期: 2016.9.27 储藏方法: 常温。
型号: 特色小吃技术培训。 规格: 特色小吃技术培训。
商标: 济南盛福来 包装: 散装。

“济南盛福来牛肉板面的制作技术培训”详细介绍

板面一是面好,二是臊子好。太和县出产优质小麦,面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子,各种用料按一定比例和顺序投放。制作时,先将牛油稀释烧沸,然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大,以突出臊子的辣味和色泽,牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把牛肉丢进锅里。这时,必须掌握好火候,才能把牛肉烧得不老不嫩,恰到好处。联系人:王老师咨询热线:132567280870531-86114866公司微信:13256728087公司网址:http://www.jnxc58.comQQ客服在线;2644246019公司地址:济南市槐荫区经十路27180号

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