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“独头黑蒜”参数说明
| 大小： | 大瓣蒜 | 生态特征： | 冬性蒜 |
| 颜色： | 深褐色 | 形状： | 整蒜 |
| 类型： | 发酵黑蒜 | 产量： | 10000吨 |
“独头黑蒜”详细介绍
1、关于黑蒜：
黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵90天左右，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为每天所必须的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜臭味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。
2、营养成分：
黑蒜具有极高的营养价值，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、热量100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖份、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分。
3、黑蒜的优点：
黑蒜口感：已经没有生大蒜特有的强刺激性气味，黑蒜甜酸、可口、无刺激，如果冻一样柔软，可当点心或甜品来吃，不会刺激肠胃。
杀菌消毒，建设防病墙：黑蒜中起杀菌作用的成分主要是大蒜素，还有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”［（CH2CH2 H2）2S］。这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。黑蒜的挥发性物质、浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。这些含硫化合物对腐败真菌也有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
增强免疫功能：实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。大蒜素具有活化由糖脂质组成的细胞膜功能，能提高其渗透性，使细胞的新陈代谢加强，活力提高，机体免疫力随之加强。赖氨酸、丝氨酸都有提高免疫力的功能，维生素C也能增强人体的免疫力。黑蒜中含有的锌参与激素的合成，改善人体的免疫力。
抗衰老美容、健脑益智：黑蒜中独有的水溶性物质——多酚，抗氧化能力是普通大蒜的39倍，可延缓衰老，清除自由基，防止基因突变，黑蒜中的有效成分与人体的维他命B1相结合，产生“蒜胺”，可为脑细胞提供足够能量，令思维更敏捷。
抗氧化能力强：人体衰老的实质就是被氧化，而黑蒜的超强的抗氧化的功能就是它能对较多病症产生非常好的效果的主要原因，同时也就对会造成身体多功能减弱的疾病产生非常好的保健治疗作用。
科学调节血糖，防控糖尿病：蒜素内含的S-甲基半光氨酸亚砜等成分，可加强胰岛素活性、促进胰岛素分泌，对防治糖尿病有不错的效果，并且没有副作用。黑蒜通过令糖元主动转化为能量来调节血糖浓度，使糖尿病人拥有普通人一样的化糖能力。
杀灭癌细胞，预防癌症：1990年，美国国立癌症研究所发表的《Designer Foods Program》中提及：大蒜是48种常见的抗癌食品之首。而黑蒜中含有效阻断致癌物质——亚硝胺合成的成分，同时含有丰富的硒元素，可强力抑制和杀灭癌细胞。
预防秃头，促进毛发的增长：黑蒜中含有的挥发油可加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，促进毛发的生长，对秃头亦有良好的改善作用；黑蒜中的酪氨酸能使头发变得乌黑；把蒜泥敷在头皮上，可改善毛发生长，消除头皮屑。
除此之外，黑蒜还可以抗衰老、润肠通便、强化肝脏、改善睡眠、预防心脑血管疾病、补肾等功效，对许多疑难病有一定效果。
黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵90天左右，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为每天所必须的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜臭味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。
2、营养成分：
黑蒜具有极高的营养价值，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、热量100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖份、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分。
3、黑蒜的优点：
黑蒜口感：已经没有生大蒜特有的强刺激性气味，黑蒜甜酸、可口、无刺激，如果冻一样柔软，可当点心或甜品来吃，不会刺激肠胃。
杀菌消毒，建设防病墙：黑蒜中起杀菌作用的成分主要是大蒜素，还有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”［（CH2CH2 H2）2S］。这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。黑蒜的挥发性物质、浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。这些含硫化合物对腐败真菌也有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
增强免疫功能：实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。大蒜素具有活化由糖脂质组成的细胞膜功能，能提高其渗透性，使细胞的新陈代谢加强，活力提高，机体免疫力随之加强。赖氨酸、丝氨酸都有提高免疫力的功能，维生素C也能增强人体的免疫力。黑蒜中含有的锌参与激素的合成，改善人体的免疫力。
抗衰老美容、健脑益智：黑蒜中独有的水溶性物质——多酚，抗氧化能力是普通大蒜的39倍，可延缓衰老，清除自由基，防止基因突变，黑蒜中的有效成分与人体的维他命B1相结合，产生“蒜胺”，可为脑细胞提供足够能量，令思维更敏捷。
抗氧化能力强：人体衰老的实质就是被氧化，而黑蒜的超强的抗氧化的功能就是它能对较多病症产生非常好的效果的主要原因，同时也就对会造成身体多功能减弱的疾病产生非常好的保健治疗作用。
科学调节血糖，防控糖尿病：蒜素内含的S-甲基半光氨酸亚砜等成分，可加强胰岛素活性、促进胰岛素分泌，对防治糖尿病有不错的效果，并且没有副作用。黑蒜通过令糖元主动转化为能量来调节血糖浓度，使糖尿病人拥有普通人一样的化糖能力。
杀灭癌细胞，预防癌症：1990年，美国国立癌症研究所发表的《Designer Foods Program》中提及：大蒜是48种常见的抗癌食品之首。而黑蒜中含有效阻断致癌物质——亚硝胺合成的成分，同时含有丰富的硒元素，可强力抑制和杀灭癌细胞。
预防秃头，促进毛发的增长：黑蒜中含有的挥发油可加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，促进毛发的生长，对秃头亦有良好的改善作用；黑蒜中的酪氨酸能使头发变得乌黑；把蒜泥敷在头皮上，可改善毛发生长，消除头皮屑。
除此之外，黑蒜还可以抗衰老、润肠通便、强化肝脏、改善睡眠、预防心脑血管疾病、补肾等功效，对许多疑难病有一定效果。
