见证取样和送检是指在建设单位或工程监理单位人员的见证下，由施工单位的现场试验人员对工程中涉及结构安全的试块、试件和材料在现场取样，并送至经过省级以上建设行政主管部门对其资质认可和质量技术监督部门对其计量认证的质量检测单位（以下简称“检测单位”）进行检测。
《见证取样和送检管理规定》是这样解释：
见证取样和送检：是指在建设单位或监理单位人员的见证下，由施工单位的试验人员按照国家有关技术标准、规范的规定，在施工现场对工程中涉及结构安全的试块、试件和材料进行取样，并送至具备相应检测资质的检测机构进行检测的活动。
监理单位对见证检测样品进行封样，并在检测委托书上盖上见证员章送交具备相应检测资质的检测机构进行检测的活动。
见证取样就是建筑工地上有的进场材料需要到实验室复测（复试），在现场要取做实验用的试件，在取这些试件时不能有施工单位的人自己取样，以防弄虚作假，所以要求在取样时必须有甲方和监理在场见证取样过程，再送实验室检测，就叫见证取样检测。
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