通过认证
“哪些食物不能放味精-山东凯正食品有限公司”详细介绍
放醋的菜不能放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。不宜过量食用。用量过多(每天食用5克以上)，会出现背部及上肢麻木、周身酸软等不良反应。不宜在炝锅时放入。在高温下味精会变成焦谷氨酸钠，这是一种有毒物质。同样道理也不可长时间炖煮。不宜调入鱼、虾、哈蜊等食物中。不宜加入炒蛋中。因鸡蛋本身就含有许多氨基酸，正是味精的主要成分。不宜直接拌入凉菜中。因难溶解影响调味效果，应先将味精溶解在适量温水中后再行拌入，这样调味效果好。调馅料不宜加味精。许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。拌凉菜不宜放味精。因为味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。本文由山东凯正食品有限公司（冷鲜肉加盟，冷鲜肉加盟哪家好，济南冷鲜肉加盟,济南冷鲜肉配送,济南汇融冷鲜肉）整理提供联系人：丁经理联系电话：13854110627qq：176570495联系地址：山东省济南市槐荫区匡山农产品综合交易市场东棚1-10号公司网址：http://www.jnhuirong.com/http://www.i-ws.net/济南网站建设|济南网站优化|济南高端网站设计|济南网站制作-济南网搜网络科技有限公司http://www.sdshanmama.com/陕西凉皮加盟|陕西面食加盟|陕西肉夹馍加盟|陕西特色小吃加盟-山东陕妈妈餐饮有限公司http://www.linuotaiyangneng.com/济南力诺瑞特太阳能销售|济南力诺瑞特太阳能专卖_力诺瑞特新能源有限公司http://www.hlyz888.com/洪楼优子老鸭粉丝汤|洪楼优子|济南洪楼老鸭粉丝|洪楼鸭血粉丝|洪楼老鸭粉丝汤|济南洪楼优子_济南洪楼优子老鸭粉丝汤http://www.hongrun666.com/山东济南鱼缸厂家|鱼缸代理加盟|济南鱼缸定做|生态鱼缸价格|水族箱批发-济南泓润生态水族有限公司
