“食品添加剂 半乳甘露聚糖”参数说明
是否有现货: | 是 | 品牌: | 鑫润德 |
品名: | 食品添加剂 | 型号: | 食品添加剂 |
规格: | 25公斤 | 商标: | 鑫润德 |
包装: | 25公斤/桶 | 产量: | 5467981 |
“食品添加剂 半乳甘露聚糖”详细介绍
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产品说明
半乳甘露聚糖
CAS:11078-30-1
英文名:polygalacto-mannitose
物化性质:类似白色粉末,无臭、无味,耐酸、耐盐,热稳定性好。可溶于水,水溶液透明,呈中性并有很低的黏度。
用途:
1.膳食纤维。本品有很低的热量,具有多种生理功能,可促进小肠内双歧杆菌增殖,预防便秘,结肠癌、心血管病和降血糖。
2.提炼自豆类的半乳甘露聚糖于食物中经常被当作安定剂(stabilizer)与增黏剂(thickening agent)使用。关华豆胶与刺槐豆胶广泛地被添加在冰激凌中,用来提升冰激凌的外观质感,并且减少冰激凌的溶化状况。刺槐豆胶也被延伸应用在奶油乳酪、水果制备与沙拉酱之中。把塔拉胶当作食品成分的接受度逐渐成长,但是使用量仍然远小于关华豆胶与刺槐豆胶。关华豆胶在食品应用比例是上述种类中最高的,原因是跟它低廉而且稳定的价格有高度相关。除了半乳糖只溶解在少量热水之外,大多都可以溶解于冷水中。
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