“年糕专用防腐剂 食品级防腐剂”参数说明
作用: | 抑菌剂 | 来源: | 天然防腐剂 |
成分: | 聚赖氨酸盐酸盐 | 类型: | 糯米制品防腐剂 |
型号: | 聚赖氨酸盐酸盐B | 规格: | 0.5公斤/瓶、或着按客户要求包装 |
商标: | 拜纳佛 | 包装: | 瓶、筒 |
灰分(%w/w): | ≤5.5 | 纯度: | 98% |
化学分子式: | C6nH14n-2(n-1)N2nO2n-(n-1) (n=25-35) | 保质期: | 密封避光储藏24个月 |
砷(mg/kg): | ≤5.00 | 灭菌率: | 99.99% |
铅(mg/kg): | ≤10.00 | 1%浓度水溶液的PH值: | 4.0~6.5 |
外观性状: | 淡黄色粉末状 | 产量: | 100000 |
“年糕专用防腐剂 食品级防腐剂”详细介绍
年糕专用防腐剂食品级防腐剂年糕是我国传统的节日食品,是用黏性大的米或米粉制作的糕,是农历年的应时食品。我国很多地区百姓在春节时都吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕因其食用方便、口感细腻、营养丰富,已逐渐由节日食品转变成日常食品,且深受广大消费者喜爱。因地域及风俗习惯的不同,年糕种类也多种多样,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑等。年糕基本工艺为:原料清洗→大米磨粉→蒸熟成型→冷却→分割→包装。年糕以大米为主要原料制作,加工工艺中缺少高温杀菌工序,且基本为简易包装。因此,年糕表面很容易受到微生物的污染,导致表面长霉、发黏而变质。但根据新的GB2760的规定,由于年糕属米制品,可使用的防腐剂种类很少,这就严重阻碍了年糕的规模化生产和保鲜。目前,年糕企业规模普遍偏小,很多为作坊,生产环境差、工作人员安全质量意识淡漠是众多年糕企业的共性。部分企业为延长年糕保质期,扩大年糕销售半径,错误添加脱氢乙酸钠对年糕防腐,引发了年糕中违规添加的问题,影响了年糕的安全。近年来,由于国家食品安全法规执行力度的加大,食品安全整治工作的深入开展,部分企业违规添加防腐剂的行为不断被曝光,使得年糕又成为不安全的食品之一。为了预防年糕企业违规添加防腐剂,保障年糕的卫生安全,扩大年糕的销售半径,郑州拜你佛生物工程股份有限公司经长时间的试验、探索,寻找出多种符合GB2760、可有效延长年糕保质期的单体添加剂。该保鲜剂可有效阻止年糕表面的发黏、长霉,延长年糕的保质期,扩大年糕的销售半径。该保鲜剂不含脱氢乙酸及其钠盐等防腐剂,所有成分均符合GB2760的规定,具有安全性高、针对性强、效果好等特点。