2012年中国食品安全问题频频发生，涉及到的知名企业包括真功夫、立顿、星巴克等等，《小康》发布的“2012中国综合小康指数”中，调查了当年度公众对于住房条件、就医环境、家人身体状况、食品安全状况、工作环境等方面的满意程度，结果“食品安全状况”排在了诸多项目中的最后一位。至于“公众最担心的食品安全问题”方面，“添加有毒有害物质”被排在了第一位，其次是“非食用油流入餐桌”，“病死牲畜肉”列第三位。食品安全状况如此堪忧，投向“食品安全”的聚光灯从未转移。从年初的螺旋藻、明胶到年中的荧光增白剂、硼砂，再到年末的白酒塑化剂，直至白羽鸡闯入公众视野。一时间，“速生鸡”检验检疫“走过场”带来的安全隐患，抗生素滥用引起的药物残留问题，再一次令公众对食品安全问题感到担忧。
随着食品科技的不断进步，食品中有害组分的检出限值不断降低，从某种角度上来说，这在很大程度上推动了我国食品安全监控工作，从而保证了食品安全管理水平的提升。然而食品安全监测机构的资质应在此基础上同步提升。
食品工业界应该进一步加强对食品安全的重视，提升食品安全管控和企业内部自检的水平，必须建立严格的质量控制系统，实施全程监控的食品安全管理模式。在食品生产过程中，严格按照国家有关标准和规范生产产品，发现问题后要及时采取有效措施加以应对，保证产品的安全，减少如“可口可乐含氯门”和“光明奶酪宝宝杯被指含禁放物”等问题的发生。
食品安全问题造成了消费者的恐慌，除了不良商家的投机倒把行为，还有一部分是由于老百姓相关知识缺乏。所以消费者建立“检出不代表违规，检出不代表会对身体造成伤害”的科学认知也是很有必要的。
大蒜价格逐渐回落
